私たちの命の源は海にあります。赤ん坊が育つ羊水は、太古の海の成分と驚くほど似ているといわれます。
だからこそ、日々の食事で摂り入れる「塩」選びは、私たちの細胞そのものを造り替えるほどの大事であることに気づくことです。
今の世の中、減塩ばかりが叫ばれますが、本当に大切なのは「質の良い塩」を適正にいただくことです。
天日塩、平釜塩、岩塩。それぞれの性質を知り、自らの血を清める知恵を身につけましょう。
1. 潮の製法の違いが血の質を変える理由
スーパーの棚に並ぶ安価な塩。その多くは「精製塩」と呼ばれ、化学的な処理によって塩化ナトリウムが99パーセント以上になった無機質な物質です。一方で、自然の力を借りて造られた塩には、カルシウム、マグネシウム、カリウムといった数多くの微量ミネラルが、絶妙なバランスで含まれています。
この違いが、私たちの体内の「海」である血液を清らかにするか、それとも滞らせるかを分けるのです。精製された塩化ナトリウムだけを過剰に摂れば、血管は収縮し、腎臓に負担をかけ、血圧を不自然に引き上げる原因となります。しかし、ミネラルという「仲間」を連れた本物の塩は、余分なナトリウムを排出し、細胞の代謝を助ける「命の薬」となるのです。
太陽と風の力だけで結晶化する「天日塩」
天日塩は、広大な塩田に海水を導き、太陽の光と風の力だけでじっくりと水分を蒸発させて造られます。一切の火を加えないこの製法は、まさに宇宙と地球のエネルギーをそのまま一粒に凝縮した、宝石のようなものです。
熱を加えないため、海水に含まれる生きた成分が壊れず、私たちの細胞に染み込むような浸透力を持ちます。自然の摂理に最も近いこの塩は、体を優しく整え、心まで穏やかにする調和の力があります。
エビデンスとしても、非加熱の天日塩は酵素の働きを妨げず、体内のpHバランスを理想的な弱アルカリ性に保つ手助けをすることが示唆されています。
日本の伝統と職人の技「平釜塩」
平釜塩は、海水を大きな釜に入れ、薪などの火で煮詰めて造り上げます。四方を海に囲まれ、湿度の高い日本では、天日だけで乾燥させることが難しいため、古来よりこの平釜の製法が発展してきました。
煮詰める過程で職人がアクを丁寧に取り除き、温度を調整することで、角が取れたまろやかな味わいが生まれます。熱（火）を加えることで、塩は「陽」の性質を帯び、日本人の冷えやすい体を内側から温める力が強まります。
炊き立てのご飯や、お味噌汁に使うと、食材の旨味が花開くように引き出されるのは、この職人の手間が塩に生命力を吹き込んでいるからです。
数億年の時を超えた「岩塩」
岩塩は、数億年前の地殻変動によって閉じ込められた海水が、長い年月をかけて結晶化したものです。いわば、人類が海を汚す前の「太古の純粋な海」の記憶を抱いた塩と言えます。
不純物が少なく、力強い「陽」の気を宿しているため、疲れが溜まっているときや、気力が衰えたときに活力を与えてくれる力があります。しかし、岩塩は海塩に比べてミネラルの種類が偏っていることが多く、特に日本人の甲状腺の健康に欠かせない「ヨウ素」がほとんど含まれていないという側面もあります。
世界中の優れた塩を取り入れるのは良いことですが、海に囲まれた日本人の細胞は、古来より海水の成分で養われてきたことを忘れてはいけません。岩塩は時折の活力剤として、日常は海塩を主軸にする。
こうした「身土不二」の教えを台所に活かすことが、健やかな体を作る秘訣となります。
2. 素材別・安全性とミネラルバランスの徹底比較
何を優先して塩を選ぶべきか。現代人が直面している環境リスクと、健康への寄与度を整理しました。
単なる味の良し悪しではなく、あなたの体内の「海」を清めるための物差しを持つことです。
| 比較項目 | 精製塩（食塩） | 天日塩（完全非加熱） | 平釜塩（伝統製法） | 岩塩（太古の結晶） |
|---|---|---|---|---|
| 製法 | イオン膜・立釜 | 太陽と風のみ | 薪などの火で煮詰める | 採掘・粉砕 |
| ミネラル | ほぼゼロ（NaCl 99%以上） | 極めて豊富（多種多様） | 豊富（まろやか） | 鉄分など一部に偏りあり |
| 性質 | 強い陰性（体を冷やす） | 陰陽のバランスが良い | 陽性（体を温める） | 強い陽性（活力を与える） |
| 浸透力 | 細胞に負担をかける | 細胞を潤す（浸透圧が自然） | 食材と馴染みが良い | 粒子により異なる |
科学的なエビデンスによれば、精製塩を過剰に摂取すると血管の柔軟性が失われるのに対し、多種類のミネラルを抱いた天然塩は、むしろNO（一酸化窒素）の産生を助け、血管を広げる働きを助けることが報告されています。
安さという目先の利便性のために、体内の電気信号を司る大切なミネラルを捨ててはならないのです。
海塩の「マイクロプラスチック」リスクと、岩塩の「重金属」リスクをどう考えるか
現在、海塩を選ぶ際に避けて通れないのがマイクロプラスチックの問題です。
しかし、これを恐れて「海」の恩恵をすべて断ち切る必要はありません。
誠実な製塩所では、海水を汲み上げる段階で高度なフィルターを用い、さらに結晶化の過程で不純物を手作業で取り除くなど、最新の注意を払っています。
一方で岩塩には、数億年前の地層由来の重金属がごく微量に含まれるケースもあります。
完璧を求めて不安に陥るよりも、信頼できるメーカーの「全成分表示」や「産地」を確認し、自然の恵みを感謝していただく心の余裕を持つことです。
3. 偽物の「天然塩」に騙されない。本物を見極める裏ラベルの読み方
「天然」「自然」という言葉がパッケージに躍っていても、中身が伴っているとは限りません。
自らの手で真実を選び取るための審美眼を養うことです。
裏ラベルでチェックすべき「工程」の文字
- 「イオン膜」「立釜」：これは化学的な精製プロセスです。ミネラルは期待できません。
- 「逆浸透膜」：水分子だけを取り出す手法で、これだけでは不十分です。
- 「天日」「平釜」：自然の力を借り、時間をかけて造られた証拠です。
- 「乾燥」「焼成」：仕上げの工程ですが、これが加熱しすぎると成分が変わることもあります。
天日塩に「天日」を足すという再加工品（輸入した天日塩を国内の海水で溶かし、再び煮詰める手法）も多く存在します。
これが悪いわけではありませんが、純粋な「その土地の海水のみ」で造られたものとはエネルギーが異なります。
できる限り工程がシンプルで、素材の命がそのまま形になったものを選ぶことです。
4. 日本人の体に寄り添う「塩」の選び方。選別基準を満たした厳選3選
四方を海に囲まれた日本人に、岩塩よりも「海塩」が勧められるのは、私たちの細胞が数千年の間、この島の潮風と海水で養われてきたからです。
スーパーや通販で手に取りやすく、かつ最高峰の生命力を持つ三本を厳選しました。
1. 伊豆大島「海の精（あらしお）」
日本の伝統塩復活の象徴とも言える一本です。伊豆大島の清浄な海水を、立体塩田で濃縮し、平釜でじっくり炊き上げています。日本人の味覚と体に最も馴染む、ミネラルの完成形とも言える塩です。
2. 沖縄県「ぬちまーす」
世界初の「常温瞬間空中結晶製法」により、海水のミネラル21種類をすべて結晶化させた驚異の塩です。通常の塩に比べて塩分（NaCl）が25%ほど低く、代わりにマグネシウムが圧倒的に豊富です。まさに「飲む点滴」の代わりとなる命の粉です。
3. カンホアの塩「石臼挽き」
ベトナムの清らかな海を、太陽と風だけで結晶化させた完全天日塩です。一切の火を加えていないため、海の生命エネルギーがそのまま封じ込められています。石臼で挽いたまろやかな粒子は、おむすびや生野菜の味を劇的に変えてくれます。
読者さんからのQ&A
Q. 減塩を医者から勧められていますが、天然塩なら摂っても本当に血圧は上がらないのですか？
A. 結論から申し上げれば、ミネラルバランスの整った本物の塩は、体内の水はけを良くし、むしろ血圧を安定させる助けとなります。
血圧を上げる真犯人は、塩化ナトリウム単体の「精製塩」です。本物の天日塩や平釜塩には、マグネシウムという血管を緩める成分や、カリウムという余分な塩分を出す成分が含まれています。
エビデンスによれば、天然の海塩を適量摂取することは、精製塩の摂取時に比べて血管の弾力性を維持しやすく、高血圧のリスクを軽減するという研究データも存在します。
怖がって塩を抜くことは、体内の電気信号を弱め、冷えや無気力を招くこと。減らすべきは「不自然な塩」であり、摂るべきは「命ある塩」であると心得ることです。
Q. 海の汚染やマイクロプラスチックが心配で、海塩を避けて岩塩ばかりにしています。
A. 地球環境の現状を思えば、その懸念はごもっともです。しかし、最新の濾過技術を用いた誠実な製塩所を選ぶことで、リスクは最小限に抑えられます。
2026年現在、優れた製塩メーカーは複数のフィルターや独自の浄化工程を経て、マイクロプラスチックを除去する努力を重ねています。岩塩にはない「海の生命エネルギー」と「微量ミネラルの多様性」は、日本人の腸内環境を整える上で欠かせないものです。
岩塩の浄化力も素晴らしいものですが、海塩を完全に切り捨てるのではなく、信頼できる国内の製塩所を応援し、その恩恵をいただく姿勢こそが、自然と共に生きる道となります。
結論│塩を変えることは、「生命の質」を変えること
私たちは日々、何気なく食事をしていますが、その一粒の塩が細胞の浸透圧を調節し、神経の伝達を助け、心の安定を司っています。
台所にある塩を「本物」に変えること。それは、自分自身と家族の血を一滴から清めていくという、最も尊い養生です。
不自然に精製されたものから、自然の理に叶った伝統の塩へと立ち返ること。
今日選んだその一粒が、10年後のあなたと家族の笑顔を支えている。その確信を持って、心穏やかに塩を振ってください。
明日からの細胞を整えるアクションプラン
- 裏ラベルを見て、工程に「イオン膜」と書かれたものは棚に戻すこと。
- 原材料が「海水」のみ、または「岩塩」のみであることを確認すること。
- 「サラサラ」すぎる塩よりも、少ししっとりとしたミネラルの重みを感じるものを選ぶこと。
- 朝一杯の白湯に、ほんの一つまみの本物の塩を入れて飲んでみること。
コメント