「1日1食」は本当に健康か？低燃費体質と血糖値スパイクの重大リスク

1日1食が健康を脅かす「体内メカニズム」

究極のデトックス？：空腹が招く「オートファジー」の諸刃の剣

昨今、1日1食を礼賛する人々は、空腹によって発動する「オートファジー」を万能薬のように語りますが、私はこの極端な少食法を、安易に推奨することに反対です。

確かにオートファジーは細胞の修復メカニズムですが、その発動には強い飢餓状態が必要であり、これを日常的に繰り返すことの健康への代償を無視してはなりません。

私たちの体は、常にエネルギー源を必要としています。長時間にわたる空腹は、細胞をリサイクルするどころか、体が危機的な省エネモードに入り、生命維持に関わりの薄い筋肉を分解してエネルギーを取り出そうとします。

これは「異化作用」と呼ばれ、結果として基礎代謝が低下し、少し食べただけで太りやすい体質、すなわち「低燃費体質」を作り上げてしまいます。

筋肉は、若さと健康を維持する上での最大の財産です。その財産を削ってまで行うデトックスは、長期的に見て健康を損なう「諸刃の剣」であると言わざるを得ません。

遺伝子が目覚める？長寿遺伝子「サーチュイン」活性化の代償

長寿遺伝子「サーチュイン」が空腹時に活性化するという理屈は、確かに学術的には存在します。しかし、これもまた、無理な制限という代償を伴います。

サーチュインを活性化させるための飢餓状態は、同時に体に強いストレスを与え、コルチゾールというストレスホルモンを過剰に分泌させます。

慢性的なストレス状態は、免疫力の低下や、自律神経の乱れを引き起こします。現代社会において、仕事や人間関係で既に多くのストレスを抱えている人が、食習慣まで極限まで追い込む必要がどこにあるのでしょうか。

また、唯一の食事で栄養を補いきれない場合、体は常に栄養不足のシグナルを発し続けることになります。これは、長寿を目指すどころか、常に体に無理を強いることになり、かえって病気を引き寄せかねません。

私たちは、無理をして遺伝子を「目覚めさせる」のではなく、バランスの取れた食生活と十分な休養によって、体が自然に持つ修復力を優しく支えてあげるべきです。1日3食、規則正しく質の良い食事を摂ることこそが、体への最高の愛情であり、長続きする健康の基本なのです。

知っておくべき1日1食の重大なデメリット

筋肉減少と代謝低下の危険性：タンパク質・カロリー不足が招く体質の変化

1日1食の健康法で痩せたという声を聞くたびに、私はその「痩せ方」が本当に健康的であったのか、強い疑問を感じるのです。

この方法で体重が減る主な原因は、脂肪が燃焼したからではなく、筋肉が失われたことにあります。私たちの体は、1日24時間活動しており、常にエネルギーを求めています。長時間の空腹が続くと、体は「飢餓状態」と判断し、生存のために最も効率の良いエネルギー源、すなわち、脂肪ではなく筋肉のタンパク質を分解し始めます。

筋肉は、基礎代謝の源であり、体温を生み出し、若々しさを保つための大切な宝です。この筋肉が失われると、基礎代謝は目に見えて低下し、結果として体は「低燃費」の状態に陥ります。

一旦低燃費体質になってしまうと、以前と同じ量を食べただけで脂肪として蓄積されやすくなり、1日1食をやめた途端にリバウンドする危険性が極めて高くなります。

健康を保つためのダイエットは、筋肉を維持し、脂肪を減らすべきであり、自己防衛のために大切な筋肉を犠牲にするような食習慣は、賢明な選択とは言えません。

食後に起こる「ドカ食い」と血糖値スパイクの悪循環

1日1食という極端な空腹を耐え抜いた末の「唯一の食事」は、体に大きな負担をかけます。長時間胃腸を休ませた後に、一度に大量の食べ物、特に炭水化物や脂質を摂取する、いわゆる「ドカ食い」になりやすいのです。

このドカ食いは、胃腸に過度な負担をかけるだけでなく、血糖値を急激に跳ね上げる「血糖値スパイク」という現象を引き起こします。

体は、大量の糖質が一気に血液中に流れ込むと、それを処理するためにインスリンを大量に分泌します。この血糖値の乱高下は、血管を傷つけ、糖尿病のリスクを高めるだけでなく、その後の急激な血糖値の降下によって強い眠気や集中力の低下を招き、再び強い空腹感と食欲を呼び起こします。

結果として、次の食事まで耐えきれず、間食に手を出したり、次の1食でさらに大きなドカ食いをしたりという、悪循環に陥りやすいのです。

私たちの体は、一度に大量の栄養を処理するようにはできていません。朝・昼・晩と分けて、均等にエネルギーと栄養を供給し、血糖値を安定させることが、心身の安定と健康を維持するための、最も穏やかで確実な道なのです。

失敗しないための「唯一の食事」のルール

マストで摂るべきタンパク質と食物繊維の黄金比という名の幻想

1日1食を提唱する人々は、「唯一の食事で栄養バランスを完璧にすれば問題ない」と主張しますが、これはあまりにも現実離れした、幻想に過ぎません。

なぜなら、人間の体が一度に吸収できる栄養素の量には限界があるからです。

特に、筋肉の維持に不可欠なタンパク質を考えてみましょう。大人の体が必要とする一日分のタンパク質を、たった一度の食事で摂取し、消化・吸収しきるのは極めて困難です。

過剰に摂取されたタンパク質は、体に利用されることなく分解され、腎臓に負担をかけるか、脂肪として蓄積されてしまいます。また、血糖値の急上昇を防ぐために重要な食物繊維も、一食で大量に摂ると、消化不良や胃腸の不調を引き起こしかねません。

健康の基本は、「小分けにして、こまめに補給する」ことです。一日に必要な栄養素を理想的な「黄金比」で完璧に詰め込んだ一食を毎日準備する労力、そしてそれを体が確実に吸収できるという保証はどこにもありません。

むしろ、栄養の偏りや不足を招きやすい1日1食は、体質改善どころか、健康を損なうリスクを高める不安定な綱渡りのようなものなのです。

いつ食べるのが最適か？活動時間と体内時計を考慮した食事時間の困難

1日1食を実践する上で、「いつ食べるか」というタイミングが重要であることは否定しません。体内時計、すなわち「リズム」に逆らわない食事が、健康を保つ鍵だからです。

しかし、現代社会の多様なライフスタイルの中で、すべての人が「最も最適」とされる時間に食事を固定することは、困難です。

夕方に食事を摂るのが良いと聞いても、仕事の都合でそれが夜遅くになってしまえば、その食事は消化されないまま睡眠に入り、胃腸に大きな負担をかけます。逆に朝に摂ることを試みても、日中の活動に必要なエネルギーが夕方までに枯渇し、午後の仕事の集中力が著しく低下してしまうでしょう。

私たちの体は、活動量に応じて適切なタイミングでエネルギーを補給する必要があります。

体内のリズムを整える最も確実な方法は、毎日、ほぼ同じ時間に食事を摂ることです。それは、朝食、昼食、夕食という伝統的な三食の形が、活動と休息のリズムに最も自然に合致しているからです。

1日1食という極端な形を追求するあまり、生活のリズムが乱れ、かえって体内時計が狂ってしまう方が、健康にはよほど大きなダメージとなります。安定した健康は、規則正しい三度の食事という、変わらない土台の上に築かれるべきなのです。